Haricot rognon 'Yellow Kidney' bio
Haricot rognon ‘Yellow Kidney’ bio (Phaseolus vulgaris) du semencier Gaia, un haricot africain jaune robuste, savoureux et idéal pour la cuisson longue
Le haricot ‘Yellow Kidney’, aussi appelé haricot jaune africain, est une variété patrimoniale reconnue pour ses graines jaune doré et sa coquille dure qui lui permet de garder sa forme en cuisson, ce qui en fait un haricot sec parfait pour les ragoûts, soupes et plats mijotés. Très populaire dans plusieurs traditions culinaires africaines, il se développe bien en temps chaud, redoute le froid et préfère un sol bien drainé mais régulièrement arrosé. Variété productive, fiable, et appréciée pour sa tenue exceptionnelle même en cuisson prolongée.
Plantes compagnes : Maïs, Carotte, Chou, Concombre, Pois, Radis, Patate, Courge, Capucine, Romarin
Plantes ennemies : Alliums, Betterave
Étalement / port : Buissonnant, gousses dressées
Hauteur du plant : 45 à 60 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Grains jaunes, garde sa forme en cuisson, origine africaine, productive, aime la chaleur
Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Haricot sec à chair ferme, goût doux et stable en cuisson
Tolérance au froid : Non tolérant au gel
Mode de culture
Pour stimuler la germination, faites tremper les graines 8 h maximum dans de l’eau tiède (plus longtemps = risque de mort des graines). Semez directement après les dernières gelées, à 2,5–5 cm de profondeur. Espacez les plants de 7 à 10 cm et les rangs de 30 cm. Germination en 8 à 10 jours entre 21 et 31 °C (optimum 26 °C). Offrez plein Soleil (niveau 3) et un arrosage modéré (niveau 2).
Pour une récolte continue, semez toutes les 3 semaines.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les gousses et les graines sont complètement mûres et sèches. Assurez une excellente circulation d’air pour permettre aux haricots de sécher en fin de saison.
N’entreposez que les haricots secs, dans des contenants hermétiques, à l’abri de l’humidité.
Idées d’utilisation
• En plats mijotés africains traditionnels
• Dans les ragoûts où ils gardent leur forme
• En haricots cuits au four ou cassoulets revisités
• En soupes consistantes
• En salades de haricots fermes et nutritives
Le haricot ‘Yellow Kidney’ offre robustesse, saveur et texture de qualité culinaire exceptionnelle. Une variété patrimoniale chaude et productive, parfaite pour les amateurs de haricots secs qui tiennent parfaitement en cuisson.
Description
Haricot rognon ‘Yellow Kidney’ bio (Phaseolus vulgaris) du semencier Gaia, un haricot africain jaune robuste, savoureux et idéal pour la cuisson longue
Le haricot ‘Yellow Kidney’, aussi appelé haricot jaune africain, est une variété patrimoniale reconnue pour ses graines jaune doré et sa coquille dure qui lui permet de garder sa forme en cuisson, ce qui en fait un haricot sec parfait pour les ragoûts, soupes et plats mijotés. Très populaire dans plusieurs traditions culinaires africaines, il se développe bien en temps chaud, redoute le froid et préfère un sol bien drainé mais régulièrement arrosé. Variété productive, fiable, et appréciée pour sa tenue exceptionnelle même en cuisson prolongée.
Plantes compagnes : Maïs, Carotte, Chou, Concombre, Pois, Radis, Patate, Courge, Capucine, Romarin
Plantes ennemies : Alliums, Betterave
Étalement / port : Buissonnant, gousses dressées
Hauteur du plant : 45 à 60 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Grains jaunes, garde sa forme en cuisson, origine africaine, productive, aime la chaleur
Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Haricot sec à chair ferme, goût doux et stable en cuisson
Tolérance au froid : Non tolérant au gel
Mode de culture
Pour stimuler la germination, faites tremper les graines 8 h maximum dans de l’eau tiède (plus longtemps = risque de mort des graines). Semez directement après les dernières gelées, à 2,5–5 cm de profondeur. Espacez les plants de 7 à 10 cm et les rangs de 30 cm. Germination en 8 à 10 jours entre 21 et 31 °C (optimum 26 °C). Offrez plein Soleil (niveau 3) et un arrosage modéré (niveau 2).
Pour une récolte continue, semez toutes les 3 semaines.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les gousses et les graines sont complètement mûres et sèches. Assurez une excellente circulation d’air pour permettre aux haricots de sécher en fin de saison.
N’entreposez que les haricots secs, dans des contenants hermétiques, à l’abri de l’humidité.
Idées d’utilisation
• En plats mijotés africains traditionnels
• Dans les ragoûts où ils gardent leur forme
• En haricots cuits au four ou cassoulets revisités
• En soupes consistantes
• En salades de haricots fermes et nutritives
Le haricot ‘Yellow Kidney’ offre robustesse, saveur et texture de qualité culinaire exceptionnelle. Une variété patrimoniale chaude et productive, parfaite pour les amateurs de haricots secs qui tiennent parfaitement en cuisson.
